CAFE & BAKE　mo mo mo

CAFE & BAKE　mo mo mo

CAFE & BAKE　mo mo mo

CAFE & BAKE　mo mo mo

momomo.yuri

焼菓子の工房です。お菓子は主に通販で販売しています。
22年2月、高円寺から目黒へ移転しました。

配達状況を見て、
今朝、ご注文分全件配達完了したことを確認しました。
これをもちまして、
FOR BOTTOM CHEESECAKE、
momomoの夏の終わりとしたいと思います。

今までも、幾度も幾度も
大きな山場を乗り越えてきたけれど、
そのどれとも違う、集中の海に深く潜る夏でした。
心身ともにくたくたの長丁場の毎日は
とても苦しかったけれど、
どうしてか不思議とさっぱりとした清々しさがありました。
余計なことを考えている暇もない、というのは、
余計なことを考えずにいられた、ということでもあります。
目の前の一手に集中するということは瞑想にも似て、
静けさの真ん中にひとりで立つということでした。

そうはいってもさまざまな煩悩が駆け巡っていくのですが、
同じ作業をくりかえしくりかえしていくうちに、
不思議とあきらめがつく気がしました。

どうにもならないことは、どうにもならない。
けれどチーズケーキを焼く。

そんな当たり前のことを思って、夏が終わりました。

たしかなことは作ったこのケーキを、
自分で大好きだって思えること。
その気持ちを揺るぎなく手放さず、
誰かの「好き」と奇跡的に交わることができて、
また来年、この味に会いたいと
思ってもらえたらうれしいなあ。
最後の最後までしんどかったけれど、
焼けてよかったです、やれてよかった、たのしかった！

いつもの日々が、
ほんのすこし上向きになるような、
どこにも吐けないため息を深呼吸に変えるような。
たとえ何も変わらなかったとしてもそれでも、
あなたの暮らしの中にあるお菓子でありたいと思います。

たくさんのかたから、
ほんとうにたくさんのかたから、
感想を送っていただきました。
菓子屋になってよかったと思う夏でした。

·
·
#焼菓子 #焼き菓子 #スコーン #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #forbottomcheesecake #cheesecake #momomo #焼菓子momomo #通販 #お取り寄せ #予約

今日現在で、半数を超えたくらいの方に、
発送できたのかな。
ほんとうにたくさんのかたにご注文いただいたので、
お時間いただいておりますが、
ひとつひとつ、心を込めてお作りしていますので、
今しばらくお待ちくださればと思います。

チーズケーキが届いたかたから、
ストーリーズや投稿、メールやメッセージ、お手紙など、
たくさんご連絡をいただきます。
全部ちゃんと読ませていただいています。
こんなことまで伝わるんだなあって、
泣けちゃうお便りばかりで、
わざわざ時間をとって感想を伝えてくださって、
ありがとうございます。
これまでもずっと、いただいた感想で、
私は何度も立ちあがることができました。
本当に、励まされています。

同じことのくりかえしのようで、
簡単にくりかえさせてはもらえない。
膨大な手数の作業と、
さまざま失敗やら不調やら
次から次へと襲ってくる困難に、
なんとか折れずに立ち向かうだけで
毎日は猛烈に過ぎてゆきます。
覚悟して臨んだことではありますが、
至らない自分との対峙の日々。

それでも、今の私にできることを。
心と身体、ぜんぶでチーズケーキを焼いています。
ボトムのためのチーズケーキ、
たのしんでもらえるように。

あともう少し。
手を動かすことだけが、心に届く道と信じています。

·
·
#焼菓子 #焼き菓子 #スコーン #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #forbottomcheesecake #cheesecake #momomo #焼菓子momomo #通販 #お取り寄せ #予約

追記：投稿後すぐに完売致しました。
ありがとうございました！

·

今年はご予約してくださったすべてのかたにお送りできるようにと、
たくさん焼く準備と心積りはしていましたが、
そうは言っても実際はこれくらいかしら…
と想定していた数より、
ずっとずっと、
たくさんのご予約をいただいております。

おかげさまで、
忙しくも楽しいチーズケーキの夏になりそうです。
あともうわずかですが、
作れる準備をしています。
来年また予約制を導入するかはわからないので
もし気になるなという方がおりましたら、
ご予約くださればうれしいです。
ケーキやご予約方法の詳細は
1つ前の投稿をご確認ください。

自分で決めたことだけど、
こんなに焼けるかな…
どれだけ焼いてきても、
いつも始める前は緊張しちゃう。
長丁場なので、
がんばるのと無理しないを行きつ戻りつしながら
駆け抜けたいと思います。

ストーリーズ、コメントやDM、
備考欄にもたくさんのメッセージをいただきました。
全部全部、読んでいます。
私の身体までお気づかいいただくことも多く、
ほんとうにありがたいです。
以前ご購入いただいた方が、
もももちゃんのチーズケーキが忘れられない、
と言って再度ご注文くださった方もたくさんいました。
お待たせしたり、なかなか個別対応も難しい中、
こんなに心を寄せてくださって、
みなさま、本当にありがとう。

外してほしい時期や時間指定、
備考欄に書き忘れた、という方がおりましたら、
DMにてご連絡ください。
また、ご近所界隈の方には申し訳ないのですが、
通販の際には通販の準備しかできず、
店頭受取の準備を合わせて進めることができません。
すべてが1人での作業のため、
何卒ご理解くだされば幸いです。

もももちゃんにおいて
『チーズケーキ』は夏の季語。
私は夏がとても好きです。
昨今の日本の夏は、
とても暑くしんどいことも多いですが、
私にできることで、
ひとつでもたのしいことを
お届けできたらなと願っています。

あともう少しだけ試作をして、
微調整の後に、
製造に取り掛かっていきたいと思います。

·
·
#焼菓子 #焼き菓子 #スコーン #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #forbottomcheesecake #フロランタン #momomo #焼菓子momomo #予約販売 #夕焼けスコーン

追記：ご予約の上限に達し、受付を終了致しました。

·

もももちゃんは毎年、
夏の間だけチーズケーキを焼きます。

去年はスケジュールの都合でできなかったのですが、
おかげさまで毎年たくさんの反響をいただきます。
今年は何とか作れるようにと、
準備を進めてきました。

世の中に星の数ほどチーズケーキのレシピがあり、
専門店も数多く存在して、
ひとつのケーキがここまで
ジャンルも好みも細分化されたものは、
他にあまりないんじゃないかと思うほどです。

そんな世界で、
チーズケーキを私が焼く意味とはなんだろう。
とずっと考えていました。
そうして辿り着いたのが、

焼菓子屋として、
ボトムが主役のチーズケーキを焼こう。
それなら焼けるかもしれない。

そう思って、研究をはじめたのでした。

『FOR BOTTOM CHEESECAKE』
その名の通り、
ボトムのためのチーズケーキ。
ざくざくとしたほろ苦いボトム。
このボトムがとにかくおいしくて、
よりおいしく食べたいがために作った
くちどけのよいチーズケーキ。
くどくないのに濃厚で、
ほどよい酸味とボトムのほろ苦さとが
交互にやってくる味の奥行き。
シンプルな材料のみで、
幾度も配合を変えながら何年もかけて作りあげたレシピです。

もともとこのボトムを原型として
去年さんざん開発に苦労したフロランタンは、
とても人気のお菓子になりました。
フロランタン用に作り方は変えているけれど
味のベースはほとんど変わらないので、
フロランタンを知っている人は、
このチーズケーキを食べたら
なにか通じるものを感じてもらえるかもしれません。

今年は4号サイズ·12cmのホールで冷凍便でのお届けとなります。
解凍した日はザクザクのボトムの真骨頂を楽しむことができます。
翌日以降はボトムがチーズケーキの水分を吸収して
チーズケーキはその濃厚さを増してゆき、
しっとりとしたボトムもまたおいしく、
変化する風味を楽しんでいただけます。
おひとりさまでも、
もちろんパートナーやご家族と分けても、
どなたさまもお手に取っていただきやすいサイズかと思います。

今回は抽選ではなく予約販売です。
(クレジット以外の決済方法も可能です)
製造上限に達し次第終了となりますが、
かなりの数を作る予定なので大丈夫じゃないかな…
ご注文数によりますが
7月下旬から最大で9月上旬くらいまで焼く予定です。
その間、いつ届くかはわからない(指定はできません)のですが、
ご旅行や帰省など受け取れない期間のある方は
外してほしい期間を備考欄に書いておいてください。

あいかわらずのひとり作業のため、
細やかな対応ができず
いつ届くかわからなくてご不便をおかけしますが、
ご了承いただけましたら、ぜひ。
夏の間におうちにチーズケーキが届く。
そんな楽しみを、お届けできたらうれしいです。
ご予約は明日17日(日)、
お昼12時より受付開始です。

『FOR BOTTOM CHEESECAKE』
販売方法：予約販売(予約数上限に達し次第終了)
予約開始：17日12時
発送方法：クール便冷凍(店頭受取不可)
発送時期：7月下旬～9月上旬

焼菓子屋が夏の間にだけ焼くチーズケーキというのがあってもいいかな。
なるべくたくさんの数をお届けできるように準備をすすめてきました。
とか言って、ひさびさだし、忘れられているかもなのですが…
「何年でも待ちます！」
と言ってくれたお客様の顔が思い浮かんだりもして、
今の気持ちであらためて、
夏の間、心をかけて焼きたいと思います。

予約販売のリンクはプロフィールのURLからお願いします。
ご予約、心よりお待ちしております。

·
·
#焼菓子 #焼き菓子 #スコーン #チーズケーキ #ベイクドチーズケーキ #forbottomcheesecake #フロランタン #momomo #焼菓子momomo #予約販売 #夕焼けスコーン

宮崎·musumiさんでの3日間のツムグマーケットが終わり、
昨夜、東京に戻ってきました。
ご来店くださったみなさま、
ご予約いただいたかた、
店内で召し上がってくださった方。
ツムグマーケットを楽しんでくれた、
気にかけてくれたすべての方。
心から、ありがとうございました。

musumiさんはLOOPというゲストハウスも併設しており、
ちょうど1週間滞在させてもらいました。
東京の工房でお菓子を焼いて発送し、
キャリーケースにもぎっしり詰めて向かいました。
前入りしてカットや梱包作業をさせてもらい、
イベントの3日間は毎朝スコーンを焼いて、
暮らすように過ごした日々。
普段はひとりでこんこんと作業をしているのですが、
毎日毎日誰かがいて、
それがほんとうにこころづよくてやさしくて、
ずっとずっと感動していました。
いろんなことを手伝ってもらって、
たくさんの対話があって、
くだらないことで大笑いしたり時々真剣に語ったり。
そしてたくさんのひとに、
お菓子を食べてもらうことができました。

10年前、高円寺でお店をはじめた頃の私は、
自信がなくて臆病で、
ほんとうにどうしようもなかったけれど、
そんな頃に出会ったひとたちと、
ずっと繋がってこれたこと。
ずっと支えて見守っていてくれたから、
なんとかここまでこれました。
10年たって、宮崎でお店や宿を開いた唯ちゃんと、
ずっと活動を続けてくれているbird campのぶっちゃんやぐりこーひーのぐりさんと、
いま改めてこうして宮崎でイベントをできたことに、
とても胸がいっぱいです。

変わり続けていく世界や暮らしの中で、
それでもしなやかに活動を続けていてくれる仲間がいて、
たくさん話をする中に、
ものすごくたくさんのヒントがあって
はっとさせられることばかりでした。

ツムグマーケット主催のぶっちゃん、
musumiの唯ちゃん、スタッフのみんな。
心を尽くしてくれてありがとう。
ぐりさんのこのイベントのためのオリジナルブレンドも抜群だったし、
作家さんたちの作品も素敵で、
ほんとうに素晴らしいイベントでした。
また来年やろうね、なんて、
そんな話にすぐなるほど。
またすぐに宮崎に来ます。

あんなにもたくさん持ってきた、
焼いたお菓子たちは、
ひとつ残らず旅立っていきました。
こんなに幸せな旅する焼菓子屋さんになれてうれしい！
通販での全国のお客さまや、
まだ見ぬ土地の方々に、
全国でお菓子を直接届けられるようにもなりたいな。
お声がけください、
お菓子をパンパンに詰めていつでも飛んでまいります。

でもひとまず。
たくさんたくさんもらったものを、
返していかなくっちゃ。
東京でまた、あらためて。

この夏のこと、これからのこと。
みんなにもらったヒントを参考にして、
ちゃんと還元できるように体制を整えて、また
次の一歩を歩き出したいと思います。

楽しかったー！

·

▼ツムグマーケット
@tumugu_to_minato
▼musumi
@musumi_
▼Guest House LOOP
@loop_kobayashi
▼ bird camp （布小物・東京）
@birdcamp_
▼小渕祥子（陶器・鳥取）
@shoko_kobuchi
▼ shinozuka tomoko（紙雑貨・東京）
@tomoko_shinozuka
▼ぐりこーひー（コーヒー豆・東京）
@guricoffee
-敬称略-

·

#ツムグマーケット #musumi #宮崎県 #小林市 #cafe #shinozukatomoko #illustrator #designer #小渕祥子 #陶器 #momomo #焼菓子 #ぐりこーひー　#コーヒー豆 #birdcamp_ #textile

店頭販売、余剰分の通販、あわせまして、
あらためてみなさま、ありがとうございました。
さすがに自分のなかの力を使い果たしていたのと、
たまりたまった事務作業を
ぼんやりした頭でぽつぽつとしていたら、
あっという間に数日が経っておりました。

前に少し触れたのですが、
今月のもももちゃんは、旅する焼菓子屋さんです。

6月24日～26日の3日間、
宮崎県・小林市にあるmusumiさんで開催される
ツムグマーケットというイベントに声をかけていただいて、
お菓子をたくさん持って遊びに行きます。

ツムグマーケットの主催であるbird campのぶっちゃんと、
musumi店主のゆいちゃんは、
高円寺時代のもももちゃんの時からの長い付き合いです。
東京でバリスタをやっていたゆいちゃんとは、
もう何度ももももちゃんでイベントをやってもらいました。
そんなゆいちゃんがいつしか小林にぴゅーっと移住をしてお店を開き、
立派にお店を切り盛りして、
今ではもはや大先輩のような気持ち。
そんなゆいちゃんのお店で開催が決まった、
大好きなbird campのぶっちゃんのイベントに出られてとってもうれしい。

そして、当日のコーヒーはなんとぐりこーひーさんのお豆！
ゆいちゃんとぐりさんと3人で、
ぐりさんの焼いたお豆でゆいちゃんがコーヒーを淹れて、
私のおやつをお供にしてもらう。
ずっとそんなイベントを一緒にやってきました。
ぐりさんは今回、宮崎には来れないけれど、
あの頃から時間が経ってまた、
この3人が揃うのが久しぶりで、
本当にうきうきわくわくしています。

焼菓子については、
当日の販売もあるのですが、
musumiさんのほうで事前予約も承っています。
事前予約は10日〜12日の期間、
予約サイト、もしくは店頭・お電話にて。
musumiさんのプロフィールのURLが、
上記期間中は予約サイトに切り替わるそうなので、
ご希望のかたはそちらからお手続きください。→ @musumi_

他にも素敵な作家さんが集まって、
たのしい3日間になること間違いなしです！
海を越えて宮崎まで、
もももちゃんのおやつを届けることができること。
その機会をくれて、ほんとうにありがとう。
イベントの詳細は、下記、
ツムグマーケットさんより転載させていただきます。

・・・

ツムグマーケット
2022/6/24〜26
11:30~17:00
musumi（宮崎・小林市）
@musumi_

【出展者】
・shinozuka tomoko（紙雑貨・東京）
@tomoko_shinozuka
・小渕祥子（陶器・鳥取）
@shoko_kobuchi
・ぐりこーひー（コーヒー豆・東京）
@guricoffee
・mo mo mo（焼菓子・東京）
@momomo.yuri
・bird camp （布小物・東京）
@birdcamp_
-
時間を
ものとひとをつなぐ糸を
空間と生活を紡ぐ
ツムグマーケット
-
今年2回目の開催は、
宮崎県小林市にあるカフェmusumiです。
『結ぶように住まう』をコンセプトに暮らしに寄り添うものを提供されています。
オーナーのゆいこちゃんとは、東京からのご縁で、今回一緒に宮崎へ行くmomomoのゆりさんと共通の友人でもあります。
同じく共通の友人・ぐりこーひーさんのコーヒー豆も店内で召し上がって頂ける予定です☕️
今回、「Like a picnic」をテーマに
日常にワクワクするスイッチを押すような作品、焼き菓子をお届けする予定です。梅雨空でも明るい気持ちになれますように
🌱
（・今回作家さんの在店予定はありません。全ての販売をbird campが行います）
・お店の予約・駐車場などのお問い合わせはmusumiまで、イベント参加者などのお問い合わせはbird campまでお願いいたします。

#ツムグマーケット #musumi #宮崎県 #小林市 #cafe #shinozukatomoko #illustrator #designer #小渕祥子 #陶器 #momomo #焼菓子 #ぐりこーひー　#コーヒー豆 #birdcamp_ #textile

さらに読み込む... Instagram でフォロー