有田さんに出会ったのは、はて、何年前だったでしょうか
mo mo moの先の角を曲がった、
私がお世話になっていたGallery Cafe 3は
もともと百音という、
これまた素敵なカフェギャラリーで
そこで私自身もお手伝いをしていたりしていなかったりした頃のこと
(百音は堀の内に移転、現在育休中)
百音で時々、ランチに有田さんのパンを出したり
当時百音の前の小道＝ながれほしのみち、で行っていた
さまざまな作家さんが出店していた『朝市』で
私は有田さんのパンに出会ったのでした
天然酵母のパン、というと
身体にはいいのだろうけど、ちょっと酸っぱかったり固かったり
あまり良いイメージを持っていなかった私を
ぐるりと見事なまでに転換してくれた素敵なおじさまです
お話ししているだけで
なんだか良い気分になってしまう
そんな有田さんの焼くパンは
それぞれのパンの持ち味を存分に活かして
もうなんとも言えず、おいしい
酵母から起こし、丁寧につくられたパンは
有田さんの人柄そのもの
そんな有田さんと、有田さんの作るパンをみなさまにご紹介したく
ぜひにと声をかけさせていただいて、
今回出店の運びとなりました
また、有田さんは写真家でもあります
2月に有田さんが参加されていたグループ展を見に行ってきました
丁寧に撮られた風景
物静かな写真の奥に漂う深い愛情は
やっぱりとても心地よくて
有田さんにとっては写真もパンも
きっとそれほど変わらないんじゃないかしら
なんて、思ったりしました
文化祭では写真も数点、見られる、かも？？？
有田さんより
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自家製自然発酵酵母パン
数日かけてレーズンを発酵させ、小麦粉を混ぜて酵母種を作ります。
パンの材料にこの酵母種を入れてパンを焼く。
市販のイーストは使わず時間をかけてゆっくりゆっくり・・・・
う～ん うまっ！！！！！！
こんなパンが焼きたくて奮闘しています。
山型パン・チーズパン・カンパーニュ・ライ麦パンなど
今回のももも文化祭のパンは？？？？？？
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